地址：芙蓉中路三段469号 位置在中移动那里,交通很方便.
目前，“潭州瓦缸”已经在全国三省十多个地市包括台湾开有连锁店，在当地餐饮业有着极强的影响力和知名度。“潭州瓦缸”以其久负盛名的"三瓦"系列：瓦缸、瓦罐、瓦片及竹香鱼、纸包鸭、干锅鸡等特色菜肴，和制作的讲究、口味的醇正、烹饪的独特著称。
瓦缸、瓦罐、瓦片即为“潭州三瓦”，瓦缸硕大无朋，一人多高，两人合抱还不能合围，内容积达两吨，烘烤煨炖，功能俱全。许多佳肴，全靠瓦缸制预熟预热，为瓦缸饭庄五分钟上齐菜提供了坚实的保证；瓦罐圆鼓壮实，大可比盆，小可握拳，中容菜肴，上有厚盖。瓦罐为铜官窑特制，上有花纹，纹中有文，罐于炉中干热至高温，无论煨汤烧煲，上桌时另备有托盘，不可轻率去触，罐是汤美煲香上桌后的后热保证；瓦片又称筒瓦，每片为60度圆弧陶片，形状似小舟。瓦片可上火炉空片先预热，如瓦片牛肉丝，是先将牛肉丝炒至八成熟，再将陶盆盛浆汤备好。上菜时，火热瓦片先上桌，八成牛肉丝当食客面加上瓦片，牛肉丝遇火热瓦片，嗤嗤作响，再将拌好作料的浆汤倾盆浇上，小响顿成大响，噼里啪啦，热气蒸腾，浓香扑鼻。
长沙做的大的土菜还是从这家开始的……“潭州”就是长沙的旧称，据说这家餐馆的老板原来是做酒楼生意的，开了几年，有了些经验，于是在当时长沙的餐饮业主还没想到在那时偏僻、今天方便的这个地方开餐馆的时候，抢先走了一步，开起了这间占地一千多个平方的食堂似的饭店，那时大家还思维还停留在雅致豪华的酒家似的饭店，出现了这样怀旧式的食堂，便大肆的宣传，亲友互相带动相约在这里来吃饭，这里的装饰的确就跟大练钢铁时的食堂相似，一个棚子，木头的柱子，瓦片的屋顶，大圆桌可坐十几个人，进去好似七八十年代农村办酒席的盛会，也不会管你身份如何，有什么区别，大家在这里来了，就是一个口号：放肆吃吃。 最初这里是以瓦罐汤为招牌菜，如黄豆墩猪脚，野山菇墩排骨，水鸭黄豆等煲得很浓的罐子汤，在大门口一排水缸式的罐子就是保温的炊具，很有特色。现在还有其他的的菜也都不错……
这家的门面颇具气势大大的四个字，‘潭州瓦罐’是以瓦罐汤为招牌菜，像黄豆墩猪脚，野山菇墩排骨等煲得很浓的罐子汤，在大门口一排水缸式的罐子就是保温的炊具菜，瓦罐汤最有特色，都是店门外的大瓦缸里做出来的。而且其它的菜式也不错，正宗的湖南口味。价格也不算太贵。 似食堂似的饭店，所以嘛环境就一般啦~~不过菜的口味好又地道，推荐没来过的朋友要来尝尝！尤其是他家的竹香鱼，鲫鱼劈开，放了孜然烤制而成，很香。要外面稍有点焦焦的才好吃，皮香肉嫩，不错呢~~另外，一些堡汤类的也不错，都可以试试。还有芋头饭也是蛮不错的，又香又糯！
干锅鸡
瓦片特色菜肴
大瓦罐
